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宜宾境内存有地面文物2000多处，出土“建设马门溪龙”化石、“筠连人”牙齿化石、珙县石碑龙化石；博物馆、文管所藏品共7 130多件/套；僰文化、酒文化、竹文化、茶文化、苗乡文化的研究上多有建树。阳翰笙研究、唐君毅研究、岩墓文化、李庄抗战文化、夕佳山民俗文化等方面亦多有成果。

宜宾是1986年**公布的*二批国家历史文化名城，同时拥有省级历史文化名城——江安，中国历史文化名镇——翠屏区李庄镇和屏山县龙华镇。宜宾历史悠久、文化丰富、遗迹众多、积淀深厚，在*三次全国文物普查中，全市共登录不可移动文物6280处，截止2012年已公布各级文物保护单位245处，其中全国重点文物保护单位8处，省级文物保护单位50处，市级文物保护单位50处，县（区）级文物保护单位145处。全市国有文博机构共有各类馆藏文物12845件，其中珍贵文物2026件（套）。有**非物质文化遗产保护项目4个、省级非物质文化遗产保护项目21个、市级非物质文化遗产保护项目15个。宜宾悠久的历史还造就了*具特色的酒文化、茶文化、竹文化和少数民族文化，这些深厚的历史文化积淀为宜宾加快建设文化强市、建设美好新宜宾奠定了坚实的基础。

清代、民国时期以来，宜宾民间凡遇婚嫁丧寿或贺开业、请“满月”等等。传统席面多为备办九种荤菜宴客，此即俗称“九大碗”或“九斗碗”。有说此种“九碗”待客之俗即源于湖北麻城县孝感乡。流行在宜宾民间的此种“席口”，具有川菜五大流派中“大河帮”特色，其辣味略逊于“重庆帮”；咸味稍浓于“成都帮”；既不似遂宁、三台、南充、广安等地“小河帮”的以“油炸”为重点；更不像为满足“盐巴公爷”和“糖坊老板”口味的“自内帮”以“怪菜”取胜；九个碗几乎全部都姓“猪”，而配以就以取材的笋片、品芋、脚板苕（亦称“淮山”、火苕）之类。在旧时，物资不丰，多数平头百姓以能请吃“九大碗”作为较好的口福。因此之故，至今宜宾民间仍以“吃九大碗”作为宴客的代称。虽然如今的菜式在宴客时多以一二十式为常见，但宜宾人却依然以“模糊数字”和“朦胧诗”的风趣喊成是：那几爷子又在吃“九大碗”。 

宜宾民间宴客之“九大碗”的结构，大体是：以蒸头碗（一般有攒丝头碗、酥肉丸子头碗、杂抖头碗）、肉扣（烧白）、杂扣（粉蒸肉）为主菜；另配猪之肚杂及上述四菜之边角余料，拌以笋、芋、苕或海带、粉条等烧、炒、熘、煸而为五碗，即凑成“九大碗”。若全为猪肉加羊肉（旧时牛肉不上席）而无鸡、鸭则又称“大水席”。农家贫困者常减去较后上席的红烧肉而以头蹄下水（肚杂）为主，则又叫“水八碗”。富有者，为显阔绰，常在头碗内加主料而分别被称为“蹄筋席”、“竹荪席”、“海参席”、“鱼翅席”等等，以示档次增高。也有的在较后上席的一菜上做文章，加以菇子蒸鸡、膀、海菜称“菇子席”，烧砂火锅叫“火锅席”，而较高档的则从昭通等地请来名厨办“烧烤席”。到了九十年代，“九大碗”不仅大换“包装”，由猪肉为主推广到以鸡、鸭、鱼、海菜为普遍，同时菜式也由九个发展到9的几倍。旧式“九大碗”仅残存于部分农村。

宜宾燃面：宜宾燃面早在清光绪年间，便开始有人经营。为*名优特色小吃，**中外。

宜宾人较喜爱吃面，常见的有，炖鸡面，咸鲜面，肥肠面，牛肉面，京酱面，口蘑面，三鲜面，辣鸡面，鳝鱼面，龙凤面。其中燃面是宜宾较具特色的小吃，原名叙府燃面，早在清光绪年间，便开始有人经营。

2010年7月25日，被正式确定为翠屏区非物质文化遗产项目。

叙府糟蛋：为清同治中（1860年左右）今市郊菜坝乡张竹君所创制，是将鸭蛋浸泡于配好作料的醪糟甜酒汁中一至三年而成。其传统生产工艺要经过3个阶段和10道工序，主要品类有南糟蛋、大众糟蛋、陈年糟蛋三种。糟蛋的主要特点是“蛋质细嫩柔和、蛋黄殷红、蛋白橙黄、醇香清幽、油沙可口、食味鲜香、余味绵长”，为佐酒助膳佳肴。宜宾糟蛋曾**上海、南京、港澳、南洋等地。解放后生产的“金鸭牌叙府糟蛋”1982年获四川**质产品称号，1982年和1984年两度评为商业**质产品，1985年，曾组织糟蛋4万个向国外出口。

金丝牛肉： 金丝牛肉系宜宾传统名产品之一，它采用传统工艺，严格选料，精制加工而成；具有形似蚕丝色似珠砂油亮光洁芳香扑鼻绵软可口回味悠长等特点，为佐酒辅膳之佳品。 

兰香斋熏肉：兰香斋熏肉早在二三十年代就以其*特的美味，**于省内外，曾在成都花会上展销时，荣获奖状和奖牌，**成才重庆宁波上海和东南亚等地。中外人士有幸得饱口福者，无不翘指成功盛赞，有诗云：“熏肉味美沽酒醉，芙蓉可口数兰香。”兰香熏肉成品呈酱黑色，黑晶发亮，香味扑鼻，味长鲜美，是理想的佐洒佳肴，也是馈赠亲朋的名贵礼品。

宜宾板鸭：宜宾板鸭为西南腌腊品中的后起之秀。它选用当地肥鸭具有成型美观，色泽澄黄，油亮光洁，皮肉脆嫩，香味谐调，浓香可口的特色。

淑德萨琪玛：四川**产品，主要特点：柔软、化渣、鲜美可口，具有鲜鸡蛋香味。地址：宜宾洞天街17号。 

石磨芝麻油：是宜宾着名传统特产，历史悠久，早在本世纪初就扬名全国，其采用优质芝麻，经筛选淘净，在锅内文火炒酥，用石磨磨成酱坯，按一定比例加开水搅拌而成，色泽橙黄红亮，粘质纯净，香飘四溢，满座生香，被人们誉为“滴口香”。 

柏溪潮糕：清朝同治年间，宜宾县柏溪镇“集义”糖果铺的谢德芳根据自己平时研究食品的经验，与当地中医食品名士共同研制而成了柏溪潮糕。谢德芳不知道会两**后的今天，柏溪潮糕在宜宾已是家喻户晓、成了馈赠亲友的佳品。记得我小时较爱吃的便是潮糕，每次奶奶买给我吃的时候，我都会小心翼翼地细口品尝，那*特的香甜、松软化渣的口感令我至今也不敢稍稍忘记，尤其不能忘记的是孩提时品尝潮糕那愉悦的心情和老祖母对我的宠爱。也许有许多人有过和我同样的经历，那都是因为柏溪潮糕作为宜宾传统名小吃，早已在宜宾人的心中占有重要的地位。潮糕是用绿豆淀粉制作的粮果食品，其形方正，上面有*特的纹饰，洗沙的紫红再配以绿豆的莹绿，两色自然相映，令人悦目赏心。你在品尝宜宾美食的时候，可千万不能忘记柏溪潮糕，尝一块香甜的潮糕，回味一下孩提时品尝美食的愉悦心情，别提多爽了！

红桥磕粉： 红桥磕粉产于江安县的红桥镇，它选用优质糯米为原料，经过浸泡、冲淘、磨浆、分离粉碎等十余道工序精制而成。红桥磕粉可用水煮锅煎等制成果子、汤元、软粑点心等各种小吃。特别是用磕粉制的“红桥猪儿粑”，用樱桃、核桃仁、白糖等作馅料，经过气蒸或水煮后，色泽莹白，光亮透明，入口味道鲜美，具有典型的川南风味。

南溪豆腐干：南溪豆腐干营养丰富，味道鲜美，是人们休闲旅游、馈赠亲友的佳品。 

糟黄瓜：黄瓜，有“瓜果黄金”的美誉，对人体的美容保健功效果显着。黄金瓜条（糟黄瓜）是宜宾筠连的传统美食。选用乌蒙山脉**状乳黄瓜和高山鲜红椒手工制成。口感脆嫩辣甜，咸鲜爽口。古时马帮常在此捎带，糟黄瓜因此名传南丝绸古道。 

蝶式腊猪头： 也是窒宾的传统名特产品，它皮色酱黄，光洁发亮，肉红如桑椹，膘白似凝脂，形若展翅欲飞的蝴蝶。食之，肥而不腻，咸淡相宜，堪称佳品。 

琵琶冬腿：宜宾“农家味”琵琶冬腿，因形似琵琶而得名。它取当地优质猪腿精工腌制兼采云南金华火腿之长。具有选料严成型美工艺巧加工精的特点。琵琶冬腿切面色泽鲜艳，肉质细嫩，醇香味鲜，为腌腊品之上乘。 

宜宾龙须蛋面：宜宾的龙须蛋面，历史悠久，又名银丝蛋面。它选优质精粉和鸡蛋清，精工细制而成。其特点是：色泽洁白条细均匀，煮不浑汤，回火不泥，细腻可口，是老幼皆宜的食品。龙须蛋面自问世至今，久销不衰，远近**